藏书羊肉特点

苏州藏书羊肉的三大特点如下： 选料讲究： 藏书羊肉以活杀山羊为原料，一般选用一两年的幼年母羊或阉割过的公羊，这种羊肉肉质鲜美肥嫩。 烹饪独特： 藏书羊肉的烹饪方法独特，采用传统的木桶烧煮技艺，以杉木为燃料，将羊肉放入木桶中慢火炖煮，使羊肉充分吸收杉木的香气，同时去除膻味。这种烹饪方法保留了羊肉的原汁原味，使羊肉更加鲜嫩可口。 口感鲜美： 藏书羊肉的口感鲜美，...