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藏书羊肉做法

美食新闻

藏书羊肉通用简单做法

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藏书羊肉知名全在烹调办法共同,秘方世代相传,所以羊肉细嫩滑口,羊汤鲜美润热,香气四溢。藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊,最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。烹调时只放盐不加辅料,将一只羊身切成4-6大块,旺火烧开,然后撇去浮沫“出水”,放在清水中清洗(称为“出水”),再清除锅底的沉渣(当地称为“割脚”),然后将羊肉从头入锅再放在原汤内,旺火烧煮3小时以上,其...
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