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藏书羊肉知名全在烹调办法共同，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。烹调时只放盐不加辅料，将一只羊身切成4－6大块，旺火烧开，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(称为“出水”)，再清除锅底的沉渣(当地称为“割脚”)，然后将羊肉从头入锅再放在原汤内，旺火烧煮3小时以上，其...

苏州藏书羊肉汤的做法如下： 藏书羊肉，是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。 藏书白汤羊肉出名，众人皆知。那可比火锅里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉细嫩，几无膻味，羊汤又清又鲜。而它简单到只放盐而不放其他任何佐料的烹饪方法，让人们充满了好奇. 一般来讲，挑选2...

藏书镇上有一个活羊交易市场，每天都有新鲜当天杀的山羊派送到个大大小小的羊肉店，所以保证羊肉食材的新鲜，藏书羊肉的羊来自全国各地的优质山羊。 —— 1. 苏州的藏书羊肉以其独特的风味广受欢迎。 2. 这些羊肉并非都来自苏州本地，实际上，许多羊肉是从外地引进的。 3. 藏书羊肉的美味与其所在的地理环境密切相关。 4. 藏书镇周边的丘陵地带和太湖为羊提供了丰富的食...

羊肉怎么煮好吃 煮羊肉时，选择新鲜的羊肉，最好是肥瘦相间的，这样炖出来的肉才会更香。首先，将羊肉切块后，用清水浸泡30分钟以上，以去除血水。然后，将浸泡后的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段、料酒等，转小火炖煮。在炖煮过程中，可以加入一些香料如白芷、山奈、豆蔻、花椒、小茴香、干辣椒和白胡椒等，这些香料可以帮助去除羊肉的膻味。炖...

藏书羊肉怎么做 制作藏书羊肉的关键在于选材和烹饪过程。12 首先，选材是制作藏书羊肉的基础。优质的羊肉是这道菜美味与否的关键。一般来说，选择肉质鲜嫩、脂肪分布均匀的羊肉为佳。在苏州地区，人们通常选用当地的湖羊或山羊，这些羊因为生长在水乡，肉质细腻，口感鲜美。同时，羊肉的新鲜度也非常重要，新鲜的羊肉不仅口感更好，而且营养价值也更高。 接下来，是烹饪过程。在烹...

苏州人喜欢吃羊肉的原因有多方面。   首先，从历史角度来看，苏州的藏书镇等地有着悠久的吃羊传统。例如藏书镇的吃羊历史可以追溯到明清时期，当时穹窿山上的农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业，后来逐渐发展成产业。   其次，苏州人注重时令进补，而羊肉性温，含有优质蛋白质与丰富的营养物质，能补血气、健脾益胃，是冬季滋补的佳品。   ...

目前藏书羊肉都是不提供加盟的，但是可以传授 烧法做法，学费是2500元，大概一个星期可以学会。 藏书来兴羊肉老店，为了让更多的人了解知道藏书羊肉，在全国各地也能品尝到正宗藏书羊肉的特色味道，学到地道的藏书羊肉烧制手艺，也是为了让一些想学烧藏书羊肉开店而无从下手的，本店可组织安排你过来学习藏书羊肉的烧法，因为藏书羊肉的烧法即简单又复杂，其中注意的小细节非常多，...

假如有人问你：“南边人和北方人做的羊肉，谁做得更好吃？”，可能你想都不用想，马上就能说出答案——“当然是北方的羊肉好吃啦”。例如新疆的烤全羊、西安的羊肉泡馍、内蒙古的涮羊肉、宁夏的手抓羊肉。 你脑子里想到的全都是北方的羊肉，各个菜式如数家珍，脱口而出。若是要你报出南边关于羊肉有名的菜肴，可能你一个都想不出。   这其实很正常，北方具有天然的草原牧场...

北方的游牧地区多，对于“吃羊肉”的理解，似乎有着得天独厚的条件。 每逢提到羊肉，往往会想起新疆的烤全羊、内蒙古的手把肉、老北京的涮羊肉、山东的单县羊汤等等…… 反观南方地区，尤其是邻水沿海的江南、闽粤一带，自古以来就是物产丰饶之地，海鲜山珍俱全，于他们而言，羊肉并不在日常食材之列。 当然了，“热度低”也是相对性的，并不就代表南方人不会吃羊肉，其中最具说服性的...

冬天就该吃掉一头羊。 在江南没有暖气，一碗热腾腾的羊肉，就是冬天最大的满足。 关于吃羊，南北向来不同。南方吃羊多是带皮的，嘉兴、杭州、上海各地都有好吃的羊肉，苏州羊肉最为人乐道。是不是比上海好吃，其实全看个人口味。苏州的羊不算好，却烧出声名远播的藏书羊肉。 藏书羊肉好吃，绝不是苏州人的心理作用。放养爬坡的山羊，切大块，焯水清洗后重新入锅，合着羊骨、羊杂一起放...