烹调方法

藏书羊肉的烹调方法： 选用放养爬坡的山羊，去除腥膻味，切成大块，煮3小时以上1。 羊肝、羊肚、羊肉层层叠放，煮沸后捞出羊肝，浸泡在淡盐水中2。 或者使用老汤煮羊杂，再加入白胡椒、娃娃菜、葱末等佐料3。 或者清炖羊肉汤，配料包括白芷、花椒、桔皮、肉蔻，炖2小时以上45。