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藏书羊肉是什么意思?


藏书羊肉是什么意思

藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃,属于苏菜-苏帮菜。它以其独特的烧煮技艺和丰富的口味而闻名,主要食材是羊肉。藏书羊肉的历史悠久,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补的佳品,也是传统的苏州地方风味小吃,风靡江南。该菜品以白烧为主,汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。藏书羊肉的制作技艺发端于明末清初,最初是农民在秋冬季节宰羊进食,后发展为每到秋冬季,农民宰羊烧制后挑着羊肉食担走村串户,沿街叫卖并开店设坊,称为“羊作”。经过几代人的努力、继承和发展,藏书羊肉已成为著名品牌,1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”,实现产业化经营。12 此外,藏书羊肉的名称来源与西汉朱买臣有关,他因家境贫寒而好学,常把书藏在山上大石底下,后来成为会稽太守,朱买臣藏书的地方被称为藏书镇,这是“藏书”二字的来源。清军入关后,在苏州城西藏书、木渎等地驻军,带动了当地百姓养羊、吃羊的习惯。

藏书羊肉是什么意思

“藏书羊肉”并非直译,而是一个具有特定文化内涵的名字。它源自于江苏苏州市木渎古镇的一个地方小吃,其名字中的“藏书”和“羊肉”各自有其寓意:

  • 藏书:在这里,并非指文字书籍,而是指藏匿、烹饪的意思。在这道菜的名字中,可能暗示了菜肴的独特之处,以及一种独家传承的烹饪技艺,好像把某种珍藏之物一样。
  • 羊肉:这是这道菜的主要原料,通常是使用羊肉片制作而成的。

因此,“藏书羊肉”可能是一种将独特的烹饪技艺藏匿在其中的羊肉菜肴,也可以理解为一种珍藏的美食。

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