藏书羊肉真正成为当地名肴出现在什么时期

藏书羊肉真正成为当地名肴出现在民国时期。

明清时期，穹隆山麓的农民就有人从事烧羊肉、卖羊肉的副业，多挑担或摆摊经营；清末才开始到苏州城里开店设坊（俗称“羊作”）。民国时期，苏州城的“羊作”逐渐增多。1947 年，藏书镇上最早开出了第一家羊肉店，名为“胜利羊肉店”。

到了现代，藏书羊肉得到了进一步发展。1997 年，藏书羊肉地方小吃经国家商标局正式注册，树立“藏书羊肉”品牌；2004 年 7 月，藏书社区（藏书镇）成立了苏州藏书羊肉产业协会；2005 年 10 月，区镇两级政府举办了首届藏书羊肉美食节；2007 年左右，苏州市吴中区委区政府将藏书羊肉列为全区农业产业化及农民增收致富“六个一”工程，每年给予资金补贴，并制订了《藏书羊肉产业发展规划》。2015 年，藏书羊肉制作技艺被列入江苏省第四批非物质文化遗产保护名录。2023 年，“藏书羊肉制作技艺师”被认定为省级劳务品牌。

如今，藏书羊肉已成为吴中区的特色产业，并借助当地旅游业不断发展壮大，其以活杀山羊为原料，采用多种独特的烹饪技法，制作出色香味俱佳的各类羊肉菜肴，深受人们喜爱。