藏书来兴羊肉店
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那么在处理羊肉的过程中，首先需要将羊肉切成大小均匀的块状，然后放进冷水傍边浸泡起来，同时参加一小把花椒，这样是为了去除羊肉本身的膻味。不着急吃的情况下最好是浸泡半天的时间，这样去除羊膻味会更彻底一些。然后将浸泡好的羊肉捞出来，用清水充分冲洗洁净，放入一口较深的锅中，同时参加适量的白萝卜块、姜块、葱结、黑胡椒颗粒，然后注入适量的凉水，凉水的重量尽量多一些。
接着先用大火将食材煮沸，转小火炖上5~6个小时，直到将羊肉炖猪之十分酥烂的质地，然后将一切配料都过滤出来，只留下羊肉和羊汤即可。将炖煮至酥烂的羊肉切成薄厚均匀的片状，将其他准备好的火锅食材都备好，然后将一切的食材均匀摆入锅中，倒入羊汤，煮制欢腾后参加少许食用盐进行调味即可。这样一份“苏州藏书羊肉火锅”就制作完成了。
