藏书羊肉 第2页

藏书羊肉的名字源自于西汉时期会稽太守朱买臣的故事。朱买臣因热爱读书，经常将书籍藏在一块大石头底下，因此被称为“藏书”。这个故事赋予了藏书羊肉一份文化底蕴和传奇色彩。此外，藏书羊肉的制作技艺起源于明末清初，最初是农民在秋冬季节宰杀羊群，作为招待亲友的食品。后来发展成为一种传统小吃，农民挑着羊肉串村串户叫卖。藏书羊肉采用活杀当地山羊为原料，以传统的烧煮工艺制作，...

假如有人问你：“南边人和北方人做的羊肉，谁做得更好吃？”，可能你想都不用想，马上就能说出答案——“当然是北方的羊肉好吃啦”。例如新疆的烤全羊、西安的羊肉泡馍、内蒙古的涮羊肉、宁夏的手抓羊肉。 你脑子里想到的全都是北方的羊肉，各个菜式如数家珍，脱口而出。若是要你报出南边关于羊肉有名的菜肴，可能你一个都想不出。   这其实很正常，北方具有天然的草原牧场...

藏书羊肉知名全在烹调办法共同，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。烹调时只放盐不加辅料，将一只羊身切成4－6大块，旺火烧开，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(称为“出水”)，再清除锅底的沉渣(当地称为“割脚”)，然后将羊肉从头入锅再放在原汤内，旺火烧煮3小时以上，其...

一到冬天，中国境内的羊便开端遭受上百种“死”法，这个吃羊补养的季节，每一头羊都会被安排得明明白白。   新疆的烤羊肉串，一边烤，一边撒上辣椒面和孜然，弄得满街飘香； 四川简阳的羊肉汤，汤汁浓白细腻，羊肉在干辣椒面中打个滚，放入口中，暖意和鲜香同时将舌尖占领； 大宁夏的盐池滩羊，无腥膻气，做成手抓羊肉，平时不爱吃羊肉的人，也得被这肉香降服…...

对于吃过藏书羊肉的人来说，其中的美味，或许只能用无言以对来描述。由于当地的羊肉做出来的制品，所浸透的鲜味，基本上没有文字能够描述的，而若是一定要加以描述的话，那便是只有仙人才干享有的美味。藏书是一个地名，位于江苏省苏州城的西部，由于当地在西汉时期出了一个名人为朱买臣。朱买臣在早些年的时分生活几乎便是穷困潦倒，但他的志向却一直都没有改动过，那便是通过读书来改动...

每逢入秋时节，苏州街边的龙虾店好像约好了一样、不见了踪影，陆陆续续会出现，各种“藏书羊肉”的牌子，秋意渐浓，气候越发寒冷，苏州人的御寒养生神器，又暖又香的藏书羊肉，终于上市啦   这儿的羊肉锅仔不光好吃，还有网红羊肚包，简直成为每个顾客必打卡的美食， 羊肉锅仔 苏州人的御寒神器 又到了羊肉飘香的季节，羊肉面、羊汤、羊肉火锅都成了近期的抢手，在我们苏...

北方的游牧地区多，对于“吃羊肉”的理解，似乎有着得天独厚的条件。 每逢提到羊肉，往往会想起新疆的烤全羊、内蒙古的手把肉、老北京的涮羊肉、山东的单县羊汤等等…… 反观南方地区，尤其是邻水沿海的江南、闽粤一带，自古以来就是物产丰饶之地，海鲜山珍俱全，于他们而言，羊肉并不在日常食材之列。 当然了，“热度低”也是相对性的，并不就代表南方人不会吃羊肉，其中最具说服性的...

冬天就该吃掉一头羊。 在江南没有暖气，一碗热腾腾的羊肉，就是冬天最大的满足。 关于吃羊，南北向来不同。南方吃羊多是带皮的，嘉兴、杭州、上海各地都有好吃的羊肉，苏州羊肉最为人乐道。是不是比上海好吃，其实全看个人口味。苏州的羊不算好，却烧出声名远播的藏书羊肉。 藏书羊肉好吃，绝不是苏州人的心理作用。放养爬坡的山羊，切大块，焯水清洗后重新入锅，合着羊骨、羊杂一起放...

说到吃羊肉，当然不能不提藏书羊肉。 藏书羊肉历史悠久，以其共同的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、养分丰富而深受人们喜欢，是进补佳品，成为传统的姑苏地方风味小吃而风行江南。   在姑苏做一个吃货是要学识的。 早在明清时代，穹窿山麓农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业，一般都以担卖或摊卖为运营方式，清末才开端到姑苏城里开店设坊(...

藏书羊肉的起源 西汉年间，吴人朱买臣出身贫寒，靠砍柴卖薪度日，朱买臣好读书，又穷又酸，常遭村民嘲笑。妻子忍无可忍，求朱买臣一纸休书。朱买臣依然偷偷读书，为避免妻子发现，他便将书简藏于山上大石底下。又忍了几年，妻子见他积习难改 ，家中四壁徒然，做官无望，便离他而去，另嫁他人。果然朱买臣五十岁那年，在同乡严助的引荐下，为汉武帝器重，任命为会稽太守，朱买臣藏书的地...